おはようございます。
今日も猛烈な暑さでございます。ちょっと暑さが和らぐとのことでしたが、あまり関係ないような感じではありますね。
さて、昨日は昼が猛烈な日でした。朝からお弁当を作り、お昼も開店時は緩やかだったのでこれは12時の本ピークまで用意する時間がある！と思っていたら10分後には猛烈に入ってきて頂き満席状態＋ウーバーと出前館まで入ってくるは、ホール担当のアルバイトの子が伝票の順番を狂わせてしまうは
もう大変なことになりました。
先月、雇った子ばかりなのでしょうがない部分もありますが、お客様離れにつながってしまうので本当に気をつけなければなりません。
とはいっても、現時点で、できないからといって、全部指示したとしても、いつまでたっても何でもかんでも聞いてくるなんて状態にしてもいけません。
ここは我慢して少しずつ考えて行動できるようにしなければなりませんね。
昼の猛烈な勢いとはうって変わって夜は平日並になってしまいました。
夏休みの終わりを感じますね。なので、9月の限定うどんを試作してみることにしました。
「淡路島産瀬戸内海キス天と梅おろしぶっかけ」です。
名前が長いですが、9月は胃腸の調子が良くない時期です。夏の疲れと長期休みがあるのでどうしても食べすぎたりしてしまいます。
梅と大根おろしでさっぱりと！国産のキスで少しリッチ感も感じてもらうなんで感じです。
梅おろしぶっかけは間違いありません。
国産のキス？なんて思っておりましたが、今が旬の国産魚はやはり違います。
肉厚でほくほくとしておりますが、海外産のような臭みがありません。
これは塩だけでもいけますし、梅干しとおろしでもいけます！
そこに、定番のえび天と秋ナスをつけてこれは中々いい！です。
8月後半の夏休み終わりくらいを予定しておりますので楽しみにしていて下さい！
