おはようございます。
今日は曇っておりますがすっかり暑いですね！冷たいうどんがラッシュになりそうな気配でございます。
さて、昨日金曜日は穏やかなスタートから12時過ぎに一気に満席になりました。こんな日は焦ります。
〇〇製麺と違って1人30秒で出来上がるわけではありません。うどんを茹で天ぷらを揚げなどなどいしている内にお時間を
頂いてしまいます。
ただ、この一瞬だけで後は緩やかに入ってきて頂いたので大入りとはならずでした。
沢山のお客様にご来店頂きありがとうございます。
何回もブログで書いてしまうのですが、讃岐つけ麺が想像以上に出ております。
やはりラーメンは非常に強いジャンルではありますね。
金曜日の夜は半数以上の方が正統派うどんではなく、讃岐つけ麺かカレーうどん。
うどん屋としては出汁がしっかり効いたうどんを召し上がってもらいたいのですが、商売でもありますので
お客様が求めるものを出していかなければならないと痛感しております。
とはいえ、仕込みは大変になってしまいます。通常の出汁に加えて豚骨スープもとらなければなりません。
豚骨スープも決して手抜きはしておりません。
当店の昆布と鰹の効いた出汁に豚骨を炊いて作っております。手間暇かかってます。
もしかしたらラーメン屋さんより贅沢なお出汁が取れているのでは？なんて思う程です。
そんな讃岐つけ麺は今夜も沢山ご用意してお待ちしております。
