おはようございます。
和製麺所の店主でございます。
今日は暑いですね！うどん屋としては、気候がはっきりしていた方がうれしいです。
冷たいうどんと温かいうどんで元の製法は同じでも茹で方が全く異なるので注文がいい感じに半々とかで混ざってくると
とても大変になってしまいます。
昨日の営業は開店と同時に入ってきて頂いたと思ったら、あれよあれよと満席になりしかも外待ちの怒涛の営業に突入してお昼は大入り、
夜も休憩なく準備が終わったと思ったら開店より少し早くお客様に入って頂き閉店まで忙しくさせて頂きました。
沢山のお客様にお越しいただきありがとうございます。
さて、奈良女子大「奈良の食プロジェクト」の皆さんとの試作会ですが、本当に会を追うごとに成長をしていって頂いております。
試作会でお客様に提供するわけではないこともあり、せっかくなので女子大の方達に調理を担当してもらっております。
ただ、7名体制になり全員が調理場に入ることができず手持無沙汰になる方もおります。
奈良食のプロジェクト自体は90名いるそうで、それがまたコロナの影響がまだ残り活動ができていないメンバーも多いそうなので
どこか一緒にやりた飲食店、事業所はないかな？と思っております。
ちょっとそれましたが、自分達が考えたメニューを調理して食べて、製品化に向けての改善点を出してまた試作をしていくので
大変ですが、楽しそうにはしてくれております。
