おはようございます。
今日は朝から晴れて気温も高く、夏日まではいかないですが暑い日になりそうです。
昨日は、開店と同時にお客様、テイクアウトの予約が入ってきて大変忙しくさせて頂きました。
しかし、手違いがありテイクアウトの予約は12時に2件受けてしまっておりお客様をお待たせしてしまう事案が発生しました。
ウーバーイーツも重なって入ったくるため混乱する瞬間がありました。
やはり、12時のテイクアウトはお断りをしないといけないかなと思っております。11時30分お渡しだと開店前から作り始められますので店内のお客様にもご迷惑をおかけすることはありませんが、12時ピンポイントは厳しいかなと思っております。
とはいっても、店内のお客様も6割ほどです。テイクアウト、ウーバーがないと立ちゆきません。
もう少しどのようにしていくかは考えないといけませんね。
さて、9月もあっという間に終わりに近づいてまいりましたので10月の限定うどんの試作に入っております。
そろそろ涼しくなるので釜揚げうどんも始めてもよいかなと思い、「キノコと豚肉の肉汁つけうどん」を
試作してみました。
ちょっと固めにゆで上げたうどんに、キノコと豚肉と隠し味が溶け込んだつけ汁につけて食べると中々です。
もう少し改良は必要ですが、いいですね！
あと10日近くありますのでしっかりしたものをお客様にお届けできるようにしたいと思います。
