おはようございます。
ようやく晴れてきましたね。今日は最高気温が25℃を超えるようです。
実はこんな気温の日はうどん屋泣かせの日でございます。温かいうどんと冷たいうどんでは茹で時間が５～6分違うのですが、これが問題です。
どちらに合わせるのか？温かいうどんに合わせると冷たいうどんが固く感じ、冷たいうどんに合わせると温かいうどんが柔らかくなる。
これをピークに1人毎のお客様に合わせると難しいのですがやるしかありません。
今日も美味しいうどん用意してます！
昨日は営業前のお弁当から始まり、営業は満席スタート⇒その後外待ちも出て、15時まできっちりお客様にいらして頂けました。
夜も営業前にお弁当⇒唐揚げの予約⇒満席＆外待ちと大変忙しくさせて頂きました。
忙しくなるべき日に忙しいのは嬉しいものです！
後、10月はうどん屋にとっては閑散期なのですが、寒くもないし、暑くもないし、連休もない、、、
来る理由がない、、、近所の常連様にはいらして頂けありがたいのですが少し離れたところからは来店が減る月です。
しかし！GOTOクーポンの申請が全て終わりました。私たちのような個人店も個店毎に申請しないといけないのでそこそこ手間がかかります。
奈良のプレミアム商品券・イート・トラベルと3回申請を行いました。
無事、3つとも申請が通りましたので10月20日頃に使えるようになります。
ただ、個人の飲食店だとこういうのにアレルギーがあって申請すらしていないところも多いようです。
どこかの業者さんが、1申請500円くらいで代行してくれないかなーと思っております。
地域も盛り上がりますし、お店の売上も確実に上がるのにもったいないと思います。
ということで今日も頑張りたいと思います！
