おはようございます。
今日は少し雲があるものの、昼は非常に暑くなりなるようですね。
まだまだ、残暑は厳しくなるようです！
さて、月曜日の営業は開店と同時にどどーっとはならずに少し落ち着いておりましたので夏休みも今日で終わりだしねーなんて思っていたら、一気にとはならないまでもずっとお客様に入ってきて頂き閉店まで続きました。
夜も、最初こそおちついていたものの18時30分頃の持ち帰り7ヶから始まり閉店までずっとお客様に入ってきて頂きました。
終わってみれば去年の土日を超える売り上げを平日でも叩きだしております。
広告宣伝と販促を頑張ってよかったなーと思う最近ではあります。
今更ではありますが、お休みを頂いていた先週に金沢よりもさらに北の方にある七尾の名店に行ってまいりました。
繁盛店でネタの回転が速いというのもあるとは思うのですが、臭みが全くなく旨味しかない素晴らしい仕事です。
今は輸送手段が発達しており新鮮さは日本全国どこに行ってもほとんど変わりません。
魚も新鮮であればいいというわけではなくて、熟成させないと旨味がでないものも多いです。
仕入てからの処理がうまいのでしょうが、きちんと仕事をしておりますね！
私もがんばらなければと思います。
ということで本日唐揚げの日も沢山のお客様をお迎えしたいと思います。
