おはようございます。
今日も晴れるみたいですね！朝は少し雲が差していますが、お昼は暑くなりそうです。
今日は金曜日のカレーの日ですが、冷たいうどん日和になりそうですね。
さて、緊急事態宣言も解除になって店内飲食も増えております。
しかし、依然としてテイクアウトの需要もあります。しかも、冷たいうどんとテイクアウトの相性は非常にいいです。
うどんは伸びやすいとのイメージがあるかと思いますが、当店のうどんは1時間程伸びずにお召し上がりが可能です。
20時間以上かけてじっくり熟成するので非常にキメが細かく水分が入りにくいです。
伸びるというのは麺の中まで水分濃度が70%くらいになるとぶよぶよの食感になって美味しくなくなります。
その分茹でたりするのに手間はかかりますが、、
ただ、全て電話だとお客様や従業員もひと手間だったり、飛込で来て頂いても30分待ちとかがあります。
なので「menu]というアプリでスマホを見ながら、注文できるように致します。
これでお客様の手間自体も大幅に減らせて手軽に利用できるようになってくるとは思います。
本格稼働が来週からになりますのでまた、チラシや店頭などでお知らせをさせて頂きますね。
