おはようございます。
今日は朝からいい天気ですね。気温も上がってきて過ごしやすい気候です。
さて、昨日はテイクアウト、宅配も含めて10時台から少しずつ入りだし12時台には、店内満席、宅配、テイクアウトと
同時に入り猛烈に忙しくさせて頂きました。
前日は全然だったのですが、わからないもんですね。
さあ、3月は1月からずっとやりたかった鴨を使った、肉汁うどんをやろうと思っております。
青森産のうま味の濃い津軽鴨をふんだんに使用して、当店の出汁と注文が入る度に鰹節をけずった特製出汁を使用します。
鴨は非常にうま味の濃い出汁が出ますのでそれだけでも美味しいのですが、削りたての鰹節の香りの相乗効果でたまらない
味わいになります。
鰹の香りは昔から「お客様がいらしてから削れ」と言われているほど香りが飛びやすいです。
そんな料亭でしか食べられない特製出汁を使用した鴨うどんをどうぞ食べてみて下さいね！
