おはようございます。
昨日の台風は被害が心配されましたが、奈良市はあまりなかったですね。
昨日は営業するかぎりぎりまで悩みましたが、ランチのみの営業とさせて頂きました。
開店３０分はお客様０名だったため、判断を誤ったかと思いましたが最初の２名様が入って来ていただくと
そのまま怒涛の満席営業でした。終わってみるといつもと変わらずご来店頂きました。
沢山のお客様にご来店頂きありがとうございます。
昨日、お客様より「麺が美味しい」「もちもち感がすごいのと甘味がする」なんてお褒めを頂きましたので
和製麺所のうどんの製法のこだわりをまとめてみました。
特別なことはしておらず、讃岐うどんの教科書通りの製法です。
しかし、基本通りのことをさぼらず毎日行うのが一番難しいなんて言われますので、当たり前のことをちゃんとすることが
こだわりなのかもしれません。
それでは本日もお待ちしております。
