おはようございます。
今日は朝から曇りですね。この時期は見せに入ってから1時間が寒い！
昨日の営業は10時過ぎから宅配の注文がガンガン入り始めましたが11時30分の開店時には静かな始まりでしたが
常にお客様は入れ替わり立ち代わり来店して頂き、宅配、テイクアウトを合わせると大入り営業となりました。
沢山のご注文を頂きありがとうございます。
さて、最近は当店のうどんを美味しいとの評価をたくさん頂いて嬉しい限りでございます。
その分お待たせはするのですが、、、
お待たせ時間につきましてはこれ以上の短縮は難しいかなと思っております。
作業の効率化だけ考えたらもっと短縮できるのですが今度は味が落ちます。これまで、過去を振り返ると色んな飲食店だったり
お酒なんかも人気が出て増産に走り、味が落ちて売上も落ちたところも多いですね。
なので当店ではこだわりは守り続けます。
しかも、宅配とテイクアウトの注文があるのでお店は空いているのにお待たせする場合が多いです。
お客様には申し訳ないのですが、ピークタイムは待ちます。これはコロナ前と変わりません。
店の前で並ぶか、席で待つかの違いになります。
そんな時代になっていくのかなとは思います。
コロナでお客様が減ると、テイクアウトも宅配もあるだろ！と言われ、今度はこんなに待たせるなんて！
と言われてもどうすることもできませんので、結局は自分で決めるしかありませんね。
なのでネガティブな意見は参考にはさせて頂く程度で、当店をご支持頂けるお客様に本日も全力で頑張りたいと思います！
